Burgers de crevettes

Etape 1 /8

Pour la préparation de la farce crevette, Mixez les queues de crevettes avec la crème et la ciboulette. Salez et poivrez légèrement. Placez cette farce au réfrigérateur pendant 1 h pour quelle durcisse.

• 90g Queues de crevettes crues
• 4cl Crème liquide
• 0.5càs Ciboulette coupée
• Sel, poivre

Etape 2 /8

Pendant ce temps, préparez la garniture et la sauce. Dans un récipient, mélangez le chou vert râpé et la mayonnaise au wasabi. Dans un second récipient, mélangez tous les ingredients pour la sauce puis réservez-la au réfrigérateur.

• 0.5 Yaourt nature
• 60g Chou vert râpé
• 50g Mayonnaise au wasabi
• 0.5càc Huile d'olive

Etape 3 /8

Préparez la panure. Dans un premier récipient, déposez la farine. Dans un second récipient, déposez battez les œufs avec l’huile et enfin, dans le troisième récipient versez la chapelure Panko.

• 50g Farine T45
• 1 Œuf
• 0.5càs Huile d'olive
• 40g Chapelure panko

Etape 4 /8

Lorsque l’appareil est froid, formez des « steaks » avec votre mélange de crevettes. Déposez-les dans la farine pour bien les enrober. Tapotez légèrement pour retirer l’excèdent. Déposez ensuite dans les œufs battus puis dans la chapelure pour les paner.

Etape 5 /8

Placez-les dans l’appareil muni de la plaque standard. Lancez la cuisson.

Etape 6 /8

Retournez à mi-cuisson pour une coloration plus homogène.

Etape 7 /8

Pour le montage du burger : sur la base du pain déposez la sauce aux herbes, ajoutez le steak de crevette puis terminez avec le chou assaisonné et le dessus du pain.

• 2 Petits pains à burger
• 0.5 Yaourt nature
• 90g Queues de crevettes crues
• 4cl Crème liquide
• 0.5càs Ciboulette coupée
• 50g Farine T45
• 1 Œuf
• 0.5càs Huile d'olive
• 40g Chapelure panko
• Sel, poivre
• 60g Chou vert râpé
• 50g Mayonnaise au wasabi
• Sel
• 0.5càc Huile d'olive

Etape 8 /8

Dégustez aussitôt.